Порядок работы электрического автоклава
Порядок работы электрического автоклава НЕФОР.
(с заполнением автоклава водой и преднакачкой давления)
1. Закатанные банки с продуктами установите в корпус автоклава .
2. Залейте в автоклав воду так, что бы она была выше верхнего ряда банок на 15…20 мм.
3. Закройте герметично крышку и закачайте насосом воздух через штуцер до давления 1,0 атмосфера.
4. Включите автоклав в электрическую сеть.
5. Регулятором выставьте температуру и время нужные для консервирования.
6. Включите тумблеры основного и вспомогательного ТЭНов (если не позволяет электропроводка, можно включить один тэн, но нагрев будет происходить значительно дольше).
7. Когда автоклав выйдет на заданную температуру, можно отключить вспомогательный ТЭН.
8. По истечению запрограммированного времени автоклав отключиться.
9. Отсоедините автоклав от электрической сети.
10. Не стравливая давления дождитесь остывания автоклава до предварительно накачанного давления 1 атм.
11. При помощи золотника ниппеля медленно стравите оставшееся давление.
13 Убедитесь в отсутствии избыточного давления и откройте крышку автоклава.
14. Извлеките банки с готовым продуктом из корпуса автоклава, слейте воду.
15. Просушите автоклав и уберите на хранение до следующего применения.
Порядок работы электрического автоклава НЕФОР.
(паровой метод)
1. Залейте в автоклав воду так, что бы она была на уровне внутреннего дна автоклава (ТЭНы должны быть покрыты водой).
2. Укупоренные винтовыми крышками банки с продуктами установите в корпус автоклава.
3. Закройте герметично крышку автоклава.
4. Откройте кран, находящийся в верхней части корпуса автоклава.
5. Включите автоклав в электрическую сеть.
6. Регулятором выставьте температуру и время нужные для консервирования.
7. При открытом кране нагревайте автоклав до 100 градусов.
8. Необходимо дождаться интенсивного кипения воды, с обильным выходим пара. После этого закрыть кран (из аппарата выйдет весь воздух и внутри будет насыщенный пар).
9. Когда автоклав выйдет на заданную температуру, то можно отключить вспомогательный ТЭН.
10. По истечению запрограммированного времени автоклав отключиться.
| Наименование продукта | рекомендуемое время стерилизации |
| мясо | не менее 1 ч 30 мин |
| рыба | не менее 40 мин |
| овощи | не менее 30 мин |
11. Отсоедините автоклав от электрической сети.
12. При остывании обратный клапан будет втягивать воздух в автоклав
13. После охлаждения до 30-40 градусов, откройте крышку автоклава.
14. Извлеките банки с готовым продуктом, слейте воду.
15. Просушите автоклав и уберите на хранение до следующего применения.
